Rabarberi

I Rabarberiet förädlas i första hand rabarber men vi har på senare år även förädling av rönnbär, blåbär, hjortron, svarta vinbär och älgört, björk och åkerbär.

RABARBER

På bördig sluttning vid Alterälven odlar vi två sorters rabarber, Viktoria och Elmblitz som är vackert röd och har låg halt av oxalsyra. Klimatet vid polcirkeln med kalla vintrar och snö passar den robusta plantan, ljus dag och natt ger en utsökt arom och kvalitet. Vi skördar de mjälla stjälkarna för hand tidigt på på säsongen. Väl etablerade plantor och en tidig skörd ger en låg oxalsyrehalt. Skörden fryses direkt och tillreds efterhand för den nykokta smakens skull.

Emblitz

Intresset för våra rabarberprodukter har under åren ökat markant.
Vi startade med ett tillfälligt livsmedels-tillstånd i missionshuset sedan gick vi till förädling hemma på gården. Numera sker förädlingen i samma fastighet där AlterHedens Gårdsbutik ligger, några hundra meter från gården. Odling, skörd och produktion allt finns här i Norrbotten.

Genom återförsäljare sprids rabarberprodukter över Sverige. Om du vill bli återförsäljare hör av dig till oss.

Primör
En c-vitaminrik primör:
Rabarber odlades som medicinalväxt i Kina redan 2700 f.Kr. Torkad rabarberrot ansågs stärkande och laxerande och blev en dyrbar apoteksvara. På 1600-talet öppnades gränshandeln mellan Kina och Ryssland. Tsarfamiljen lade rabarber på den lönsamma handeln till Europa. Kanske är det därifrån uttrycket "att lägga rabarber på..." kommer.

HJORTRON

Hjortronet kallas Norrlands guld. Bären växer på myrar. De är mycket C-itaminrika och har en utsökt arom. Hjortronsylt och vaniljglass är en utsökt dessert.

Om frosten kommer när hjortronen blommar blir det dåligt med hjortron.

RÖNNBÄR

Rönnen blommar vackert på våren och till hösten samlas sidensvansarna för att kalasa på bär som lyser vackert röda. De bortglömda bären är mycket c-vitaminrika och anses förebygga åkommor som ledvärk och urinvägsbesvär.

BLÅBÄR

Blåbären är små hälsobomber fullproppade med antioxidanter, som håller hjärtat friskt, hjärnan skärpt, immunförsvaret i topp och synen skarp. Den nya kunskapen om bärens välgörande effekter har gjort att de svenska blåbären är mycket eftertraktade i Japan.

Förr i tiden kunde man köpa blåbär på apoteket. Sverige hade då tolv blåbärstorkerier ! De var då mest använda mot diarré.

Kuriosa att veta - 17% av Sveriges yta är täckt av blåbärsris.

SVARTA VINBÄR

När jag var liten hörde svartvinbärssaft till den obligatoriska kuren vid influensa. Svarta vinbär är mycket c-vitaminrika och fulla med nyttigheter. de anses förebygga depressioner, hjärtinfarkt, högt blodtryck, krypningar i benen, vissa cancerformer. Med denna långa uppräkning kan man fundera om inte den moderna nutidsmänniskan gör sig själv en otjänst genom att förtära alla konstgjorda safter och livsmedel istället för det naturligt beprövade.

ÄLGÖRT

Älgörtens gulvita honungsdoftande blommor - liknar fläderblommor, ger en angenäm aromatisk smak.
Medeltidens botaniker var väl förtrogen med växtens medicinska egenskaper som är värk och inflammationshämmande.

BJÖRK Björk

Björken är inte okänd för någon därför får delikatesser av trädet, känslan av att förflyttas till sommaren.
Björkavkok dracks förr som en stärkande kur mot vintertrötthet.

ÅKERBÄR

Åkerbär är små rubinröda bär med sagolik arom. Åkerbärsblomman är Norrbottens landskapsblomma och det lilla åkerbäret förknippas starkt med landskapet.

Svensk Lantmat

AlterHedens Rabarberi är medlemmar i Svensk Lantmat. Svensk Lantmat är en förening som vill utveckla den gårdsbaserade småskaliga livsmedelsproduktionen. Råvaror och förädlade produkter skall vara garanterat svenska och helst komma från den egna gården eller bygden.